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RENCONTRES

B comme BIG, B comme BON, B comme BLOT…

 

Chemise à carreaux, tablier et béret ! Norbert MILIN est le nouveau « FERNAND » de Rennes. Installé par BLOT COMMERCE 15 Place du Colombier, il propose une carte de « hamburgés » version française du hamburger : Le Bartholomé, le Philibert, le Victor, l’Alphonse… La recette est simple, du fait maison, du goût, de la qualité, de la bonne humeur et une franche rigolade. Rencontre avec un passionné du « bien mangé ».

Norbert MILIN débute sa carrière en plein boom de la restauration rapide. A l’époque, le marché du fast food est en pleine croissance, les modes de consommation changent et la restauration traditionnelle est plutôt stagnante. Le Groupe LE DUFF l’embauche en 1993. « J’ai commencé à travailler à Rennes, ensuite j’ai beaucoup bougé. Je suis parti plusieurs années dans le sud de la France et j’ai monté des « Brioche Dorée ». Après 20 ans, Norbert rêve d’indépendance… mais après tant d’années, l’exercice n’est pas si simple. « J’étais formaté et la décision de partir n’était pas facile à prendre !» sourit-il.

 

Il faudra un an à Norbert MILIN pour mûrir son projet. Brasserie, restaurant, commerce ?… C’est avec BLOT COMMERCE qu’il avance tranquillement mais sûrement. « L’indépendance oui mais j’ai réalisé que j’avais besoin d’un cadre et de sécurité. Je voulais un concept novateur, quelque chose en phase avec mes valeurs… BIG FERNAND regroupait tous ces critères ! » L’aventure a commencé comme ça.

 

Trois emplacements possibles… et une journée de rencontre entre professionnels. Nobert MILIN, BIG FERNAND et BLOT COMMERCE arpentent les rue de Rennes ensemble pour définir l’endroit idéal pour installer le projet. « J’ai été impressionné par l’implication des équipes du Fonds de Commerce chez BLOT, comme si c’était pour eux ! Quelle énergie ! » Après accord des 3 créateurs de BIG FERNAND, tout a été très vite! Travaux, compromis, financement… et quelques nuits blanches.

 

Il est 12h00, Norbert MILIN s’échappe enfiler son habit de FERNAND, la viande est fraîchement hachée, le fromage finement coupé, les frites maison attendent d’être dorées…

 

Encore quelques secondes pour lui demander ce qu’il imagine pour l’avenir. « Je travaille une recette de Burgé Breton, c’est pour bientôt… et j’espère à plus long terme arpenter à nouveau les rues de Rennes avec BLOT COMMERCE… »

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AUDIT, CONSEIL & TRANSACTION

Fort de l’expérience de ses collaborateurs et de son réseau de partenaires BLOT Commerce est la solution idéale pour votre transaction de fonds de commerce. Notre connaissance approfondie du marché et de ses acteurs nous permet de vous assister dans vos choix.

Que vous soyez acheteur ou vendeur, BLOT Commerce vous accompagne dans votre réussite et en toute confidentialité. Nous entourons votre projet d’un service global juridique, fiscal et financier.

RESEAU

Grâce à l’esprit d’équipe de nos collaborateurs, les clients des uns deviennent ceux des autres.

Depuis 45 ans notre développement s’est bâti sur un socle de valeurs fortes : le respect, le travail …  Blot Commerce offre une parfaite connaissance et une vision prospective de son marché. L’important étant de savoir anticiper et d’associer des femmes et des hommes de talents à notre dynamique. Chaque jour nous nous remettons en cause avec cette préoccupation immuable : « répondre aux attentes de chaque client »

SAVOIR

Blot Commerce poursuit sa croissance en gardant à l’esprit ce qui nous a rendu plus fort … VOUS !

Le commerce est une histoire d’hommes et de terrain, la réussite de nos clients est pour nous une priorité. La technicité et le degré de spécification de chaque dossier nous oblige, vis-à-vis de nos clients à apporter des solutions toujours plus « sur mesure », c’est pourquoi, nous rassemblons un ensemble de savoir-faire aussi bien commercial que juridique ou financier nous permettant de vous assurer la constitution d’un dossier réussi.

VALEURS

Notre groupe est né voici 45 ans autour de valeurs fortes : la famille, l’éthique, le travail … au service du client.

Aujourd’hui ces valeurs restent inchangées, nous avons rassemblé les énergies, les bonnes volontés, les idées … cela nous rends plus efficaces, plus réactifs … plus performants pour faire aboutir vos projets.

Nous nous engageons pour nous surpasser dans nos actions quotidiennes à vos côtés, nous croyons en l’avenir du commerce et des commerçants …



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